近期，持续高温天气，食品腐败变质风险加剧。为严防夏季群体性食品安全问题发生，梅河口市市场监督管理局和平市场监督管理分局聚焦便民市场、餐饮门店、商超便利店三大重点业态，开展夏季食品安全专项整治行动，压实经营主体责任，守护群众舌尖安全。
严把生鲜源头关，筑牢“菜篮子”安全屏障
针对便民市场、生鲜门店、肉品销售主体开展专项检查。重点核验生肉动物检疫合格证明、肉品品质合格证、进货台账的等相关资质资料，督促经营主体配齐防尘、防蝇、防虫三防设施；严查冷藏冷冻设备运行状态，规范肉类储存，禁止生鲜食材常温长时间摆放。督促市场管理方强化管理，督促场内摊贩及时清理腐烂变质果蔬，散装熟食密闭售卖。
紧盯餐饮风险点，守住餐桌安全防线
聚焦烧烤、熟食、小餐饮、网络餐饮等高风险经营主体，实行日间巡查、夜间错时抽查。严格规范凉拌菜、卤味熟食管理，坚持现制现售，杜绝隔夜熟食售卖，凉菜专区落实专人、低温操作。严格区分生熟厨具，做好后厨环境卫生，从业人员持证上岗，身体异常人员立即暂停作业，督促经营主体落实餐具清洗消毒。线上线下同步排查外卖商户，对后厨脏乱、违规售卖凉菜的商户责令下架整改。
排查商超流通环节，拧紧冷饮安全阀门
对辖区大型商超、便利店、副食小店开展全覆盖检查。重点排查雪糕、冰镇饮料、冷冻食品等夏季热销商品，督促清理过期、胀袋、变质、临期食品，要求商户设立临期食品专区，定期开展商品自查。严格管控冷饮储存条件，冰淇淋、冷冻饮品全程冷链存放，禁止户外暴晒堆放。严格落实进货查验制度，杜绝三无、不合格食品流入市场，从流通环节消除食品安全隐患。
下一步，梅河口市市场监督管理局和平市场监督管理分局将持续加密高温时段巡查频次，做到检查、普法、整改一体推进。在此也呼吁各经营主体严格落实食品安全主体责任，做好高温时段食材储存自查，广大市民发现食品安全违法问题，可通过12315平台进行投诉举报。
（责任编辑：姚硕）
初审：田占阳 复审：王天琪 终审：元芳
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