为精准防控餐饮环节安全风险，近期，梅河口市市场监督管理局光明市场监督管理分局开展餐饮环节集中检查工作，以“全覆盖、零容忍、细排查”为原则，切实保障市民饮食健康与消费安全。
此次检查覆盖辖区内各类餐饮单位，包括社区食堂、连锁餐饮门店、网红餐厅、外卖后厨等，执法人员聚焦“食材、操作、卫生、安全、合规”五大核心维度，展开全流程细化排查。
一是合规经营核查：检查营业执照、食品经营许可证是否齐全且在有效期内，是否亮证经营；核查外卖门店线上信息与线下实际是否一致，是否存在超范围经营；“明厨亮灶”设备是否正常运行，接受社会监督。
二是加工操作规范：检查食品处理区是否划分原料清洗、切配、烹饪、备餐等功能区域，防止生熟交叉污染；核查从业人员健康证明是否在有效期内。
三是卫生消毒达标：细致检查餐具清洗消毒流程是否规范（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁），消毒设备是否正常运行、定期维护；核查保洁柜是否密闭洁净，餐具存放是否避免二次污染。
四是食材溯源核查：严查进货台账是否完整，索证索票是否齐全，重点核对冷链食品、畜禽肉类、水产品的检疫证明与追溯码；排查库房食材是否分区分类存放，有无过期变质、假冒伪劣食品，坚决杜绝来源不明食材入库。
针对检查中发现的台账填写不规范、食材存放不当等轻微问题，执法人员当场指导整改；同时，执法人员向经营者发放食品安全操作手册，宣讲相关法律法规，引导其严格落实主体责任。
食品安全无小事，细微之处见真章。下一步，梅河口市市场监督管理局光明市场监督管理分局将持续推进精细化检查，强化跟踪督办与回头看，畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民发现食品安全问题及时反馈。让我们共同监督、携手共治，筑牢食品安全防线。
（责任编辑：景诗媛）
初审：巩佳俐 复审：赵静茹 终审：费红梅
责任编辑：
国家部门网站
吉林省政府部门
省内政府网站
梅河口市部门网站
主办：梅河口市人民政府
管理运营：梅河口市政务服务和数字化建设管理局 政府网络管理中心
网站标识码：2205810013
邮箱：mhkgov@163.com
吉公网安备 22058102000001号吉ICP备2021002394号
建议您使用谷歌、火狐或IE11以上的标准浏览器，以获得最佳的浏览体验
