为进一步加强餐饮服务食品安全监管，规范餐饮市场秩序，保障广大消费者的饮食安全。近日，和平市场监督管理分局针对辖区内餐饮经营单位开展了专项检查行动。
此次检查以商圈、学校周边、社区底商等餐饮集中区域为重点，覆盖各类中小型餐饮店、特色小吃店及网红餐厅。重点检查餐饮店的食品经营资质、从业人员健康管理、食品原材料采购、加工制作过程、餐具清洗消毒以及食品储存条件等方面。
在检查过程中，执法人员严格对照相关食品安全标准和规定，仔细查看餐饮经营单位是否持有有效的食品经营许可证，证照信息是否与实际经营情况一致并按要求公示；从业人员是否取得有效健康证明；食品原材料是否从正规渠道采购，进货查验记录和索证索票是否齐全；食品加工过程是否符合操作规范，生熟食品是否分开存放，避免交叉污染；餐具清洗消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整；食品储存是否分类分区，有无过期变质食品等问题。
执法人员坚持“边检查、边指导、边规范”的原则，针对检查中发现的部分餐饮经营主体存在的食品原料摆放杂乱、餐具消毒不规范、从业人员健康证临近过期未及时更换等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并要求餐饮店负责人立即采取有效措施进行整改，切实履行食品安全主体责任。同时，执法人员还对餐饮经营主体从业人员进行了食品安全知识宣传教育，强化其食品安全意识，督促其严格遵守食品安全法律法规和操作规范。
本次专项检查共出动执法人员48人次，检查餐饮店184家，下达责令整改通知书3份。下一步，和平市场监督管理分局将持续加大对餐饮行业的监管力度，对此次检查中责令整改的餐饮店进行跟踪复查，确保问题整改到位，建立健全常态化检查与突击抽查相结合的监管机制，不定期开展“回头看”检查，严厉打击各类食品安全违法行为，为广大消费者营造一个安全、放心的餐饮消费环境。
（责任编辑：姚硕）
初审：巩佳俐 复审：赵静茹 终审：费红梅
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